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Tuma Persa da Pascolo 500g - Formaggio Siciliano Stagionato 12 mesi
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Description
Tuma Persa da Pascolo 500g - Formaggio Siciliano Stagionato 12 mesiTuma Persa da Pascolo un formaggio siciliano straordinario e unico, prodotto esclusivamente dal Caseificio Passalacqua. Il Nome e la Lavorazione Dopo essere stata messa in forma, viene "abbandonata" per 8 10 giorni prima di intervenire per la prima volta: viene quindi lavata in maniera grossolana dalla muffa creatasi e "riabbandonata" per altri 8 10 giorni prima di essere finalmente salata, dopo averla lavata e spazzolata molto accuratamente. Da qui
- Concia agrodolce delicata
al naso si distingue per profumi complessi e avvolgenti con note di piccoli frutti rossi
Ogni fase è monitorata secondo il disciplinare D
Annata: 2013
con l'enologo Luigi Moio
piatti della tradizione siciliana
Ricca di omega-3
Uvaggio: Corvina
Un vino rosso di straordinaria eleganza e complessità che esprime la purezza classica del Barolo con note floreali
carni d'agnello
Miso mediterraneo - Reinterpretazione toscana
Colore: Rosso granato con riflessi ciliegia e sfumature violacee
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